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L’Italia è da molti anni un grande produttore di vini. Bianchi e rossi ottimi, spesso eccellenti, nascono come funghi da nord a sud. Intere regioni si presentano "aggressive" sul mercato dei vini di qualità, in grado di competere con chiunque a livello mondiale.

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La cultura del vino in Europa risale a un’epoca precedente agli antichi romani: nell’antica Grecia, il vino era elogiato da poeti, storici e artisti, ed era frequentemente evocato nelle opere di Esopo e Omero. In Grecia tuttavia, il vino era considerato come un privilegio delle classi più agiate. Dioniso, dio greco del vino,rappresentava non solo il potere inebriante del vino, ma anche le sue virtù sociali e benefiche.

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La grappa è un'acquavite ottenuto dalla filtrazione delle vinacce, che sono le bucce e i semi e talvolta anche i graspi dell'uva, dopo la loro separazione dal mosto o dal vino. Si tratta di un prodotto particolarmente raffinato, preparato da secoli specialmente nelle regioni settentrionali italiane, che ancora oggi risulta essere apprezzato e diffuso in tutta la penisola.

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Al mondo sono note almeno 10.000 diverse varietà di viti, coltivate su 8 milioni di ettari, la maggior parte dei quali producono uva da vino mentre una minoranza uva da tavola. Le evidenze archeologiche mostrano come la domesticazione della vite risalga almeno a 6000-8000 anni fa in una zona tra il mar Caspio e il mar Nero. Fu allora che i primi esemplari di vite selvatica (Vitis vinifera subsp. sylvestris) vennero domesticati, selezionando e coltivando le piante con le caratteristiche dei frutti desiderate.